La dieta mediterránea: Italia

El 16 de noviembre de 2010 la dieta mediterránea fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en una denominación conjunta de España, Grecia, Italia y Marruecos. Las propiedades nutritivas y saludables de esta dieta se deben a la variedad y calidad de los alimentos que se utilizan: trigo, vid y olivo, frutas, frutos secos, verduras, legumbres… Sin olvidar al alimento estrella de esta dieta, el aceite de oliva, lo que contribuye a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, aumentando el HDL o colesterol bueno.

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Zamora, Tierra de Sabor

La Consejería de Agricultura y Ganadería, ha desarrollado la marca de garantía Tierra de Sabor. Su finalidad es distinguir y certificar la calidad de los productos agroalimentarios producidos, elaborados y/o transformados en Castilla y León.

La gastronomía de Zamora está estrechamente relacionada con la gastronomía leonesa, gallega y asturiana e influenciada por las tradiciones y costumbres ganaderas y agricultoras de la zona. Su sello distintivo es la sencillez y la abundancia de carne en sus guisos, principalmente el cordero, el cabrito, el tostón (o cochinillo) y la ternera en la zona de Aliste. Leer más